In tutti i pollai che si rispettino c'è una gallina più piccola delle altre, si chiama Nanina ed è lì perché serve tantissimo. Sono galline molto intelligenti che si prendono cura degli altri abitanti del rinseraglio che generalmente sono più svagati, come quel gallo e tutte le altre galline che vanno a in giro a non si sa bene che fare, loro si mettono lì e covano le uova e fanno nascere i loro pulcini. Sono animali generosi, le nanine. Per questo abbiamo chiamato Nanina la cooperativa nata a supporto delle esperienza di economia collaborativa e civile della diocesi di Lucca, a partire da quel ecosistema di sostenibilità ambientale e sociale che Daccapo ha inaugurato nel 2014 e che negli anni ha visto la nascita della sartoria Quindi, la ciclofficina Pedale e i lavoretti di Frediano. Noi gli abbiamo fatto più o meno tutto.